Sepp Moser Kremstal Von den Terrassen Riesling 2023

Een loepzuivere riesling van Oostenrijkse terrassen

Maak kennis met de Von den Terrassen Riesling van Sepp Moser. Een schoolvoorbeeld van hoe levendig en kraakhelder een biodynamische wijn uit Kremstal kan zijn.

• Het Kremstal-dal profiteert van warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van frisse zuren.
• Wijnmaker Niki Moser is een pionier in de biodynamische wijnbouw en laat de natuur, met een klein beetje hulp, haar werk doen.
• De druiven groeien op steile terrassen langs de Donau, een zware klus voor de plukkers maar een zegen voor de wijnkwaliteit.
• Verwacht geen zoete snoepjesaroma’s; deze wijn is vergist op RVS (roestvrijstaal) voor een pure, kraakheldere en fruitige stijl.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van perzik, abrikoos en citrus, met een vleugje witte bloesem en natte steen.
• Mond: Een levendige en sappige smaak, waarin het rijpe steenfruit terugkomt met een strakke, minerale lijn.
• Body/zuur: Licht van body met een opwekkende, hoge zuurgraad die de wijn ruggengraat en frisheid geeft.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en laat een verfrissende, licht ziltige indruk achter.

Wijn–spijs

• Wiener Schnitzel – de frisse zuren snijden prachtig door het krokante laagje van het vlees.
• Gegrilde dorade – de mineraliteit van de wijn sluit naadloos aan bij de zilte smaken van de vis.
• Lichtpittige Aziatische gerechten – het rijpe fruit biedt een mooi tegenwicht aan de kruidigheid.
• Salade met geitenkaas – de hoge zuurgraad vormt een perfecte combinatie met de frisse kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een slank wit wijnglas of een speciaal rieslingglas.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog zeker 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Niki Moser nam het familiedomein Sepp Moser over en gooide het roer radicaal om. Hij stapte als een van de eersten in Oostenrijk volledig over op biodynamische wijnbouw. Zijn filosofie is simpel: gezonde bodems en minimale ingrepen leveren de meest levendige en expressieve wijnen op. Deze ‘Von den Terrassen’ is daar het levende bewijs van. De wijn krijgt alle tijd om op eigen kracht te vergisten met enkel de gisten uit de wijngaard. Het resultaat is geen allemansvriend, maar een wijn met karakter die een verhaal vertelt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.